La Euskal oiloa es la raza de gallinas autóctonas vascas. Tiene 5 variedades reconocidas oficialmente: Beltza, Gorria, Lepasoila, Marraduna y Zilarra. ORDEN de 15 de marzo de 2001, del Consejero de Agricultura y Pesca, por la que se aprueba la reglamentación específica de la raza aviar "Euskal Oiloa", que aparece en el Boletín Oficial del País Vasco (BOPV), del 16 de marzo de 2001.
Esta incluida en el Catálogo Oficial de las Razas Animales Autóctonas Vascas, en el DECRETO 373/2001, de 26 de diciembre, sobre razas animales autóctonas vascas y entidades dedicadas a su fomento, en el BOPV de 21 de enero de 2002.
También está incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España en la Orden APA/661/2006, publicada en el Boletín Oficial del Estado, BOE de 10 de marzo.
Incluida como raza protegida en el Arca del Gusto de Slow Food de Slow Food Internacional desde 2008.
Estándar de la raza aviar euskal oiloa.(11.05.2000)
El Dr. Fernando Orozco y su equipo en 1975, dentro de un programa de localización, conservación y estudio de razas de gallinas autóctonas que se realizó en el Departamento de Genética Animal del INIA, introdujo unas gallinas típicas de los caseríos vascos que presentaban distintos colores y las seleccionó para obtener variedades puras. Basándose en este trabajo el Dr. José Antonio Mendizábal redactó el estándar de la raza.
Es una ave semipesada, de cresta sencilla y mediana, orejillas rojas y tarsos amarillos. Es una raza rústica y de aptitud mixta: aceptable tanto en puesta como en producción de carne. Plumaje: Medianamente ceñido y de plumas redondeadas. Huevos: Más bien grandes, de alrededor de 60 gramos y con la cáscara de color moreno. Peso: Gallo alrededor de 3,6 Kg. - Gallina de 2,5 Kg. Diámetro de anillas (en mm.): Gallo 20 - Gallina 18.
